Thé Dammann Frères au Musée Lambinet

par | Mar 24, 2023 | Événements, Expositions, France, Gastronomie

Le 20 mars dernier, pour annoncer la venue du printemps, Au Fil des Lieux a eu l’occasion de découvrir les nouvelles saveurs du thé Dammann Frères au musée Lambinet de Versailles. Ce lieu d’exception à l’architecture rocaille, et ancien hôtel particulier de la famille Lambinet, présente une très belle collection de peintures, sculptures et mobilier du 18 è siècle qui ont donné lieu à une visite guidée. Quel plus bel endroit pour déguster la nouvelle ligne de thés de Dammann Frères accompagnée des merveilleuses créations pâtissières d’Andrea Sham?

La Maison Dammann Frères

La légende nous rapporte que la Maison de thé française au rayonnement international, Dammann Frères, daterait de 1692 où  » Maître François Damame, bourgeois de Paris recevait pour six années prochaines et consécutives à dater du 1er janvier 1692 le privilège de vendre, faire vendre et débiter seul, à l’exclusion de tout autres, tous les cafés, tant en fèves qu’en poudre, le thé, le sorbets et les chocolats « . En réalité l’histoire familiale de ce thé a débuté en 1825 quand est fondé en Inde le comptoir d’importation de thé Derode et Dammann. En 1925 on assiste à la création de la société de négoce Dammann par Robert et Pierre Dammann et l’année suivante un comptoir de thés est ouvert à New York. La société Dammann Frères deviendra  en 1932  le fournisseur officiel de thé sur les paquebots de la compagnie générale Transatlantique. En 1954, Jean Jumeau-Lafond prend la direction de la société à la suite de Robert Dammann au titre d’expert du thé. Il sera à l’initiative du premier thé aromatisé moderne : le « Goût Russe Douchka ». grâce à sa femme qui avait pour habitude de mélanger son  En effet, sa première épouse, d’origine russe, mélangeait habituellement son thé brûlant avec un peu de jus d’oranges pressées. La société développe et enrichit son catalogue de thés aromatisés et innove un sachet cristal tissé en fils de nylon préservant ainsi les saveurs du thé. Depuis 2007 Dammann Frères est devenue une filiale du groupe italien Illy.

 

Thé Dammann Frères au Musée Lambinet/aufildeslieux.fr/ Présentation Un thé à Versailles by Dammann Frères © Photo K.HIBBS

Présentation Un thé à Versailles by Dammann Frères © Photo K.HIBBS

 

 

La collection Un thé à Versailles

Cette nouvelle ligne de saveurs se veut être le reflet d’un art de vivre français: sélection de thés et d’infusions aux noms de Joli Coeur, Earl Grey des Seigneurs Tisane du Roy, Macaron Cassis-Violette et Nuit à Versailles. Le coffret Versailles consiste en un assortiment de 20 sachets Cristal® enveloppés avec 5 mélanges assortis. La Nuit à Versailles est une recette inspirée des saveurs cultivées à l’orangerie et au potager du Roi de Versailles dès le 17 è siècle. L’arôme Joli Coeur est constitué d’une base de thé vert Sencha de Chine qui développe après infusion des arômes aux notes fruitées d’abricot et de bergamote associées à une note de vanille. L’Earl Grey des Seigneurs est un équilibre parfait entre le thé d’Assam au caractère boisé et le thé Yunnan à l’arôme suave de noix associé à la saveur fruitée de la bergamote de Calabre.

La Tisane du Roy

Ce mélange d’écorces orange, pétales de fleur, citronnelle, feuilles de cassis, fleur d’oranger écorces de bergamote et saveurs de fruits rouges sera prometteur pour une plénitude sereine !

Thé Dammann Frères au Musée Lambinet/aufildeslieux.fr/Earl Grey des Seigneurs © Photo K .HIBBS

Earl Grey des Seigneurs © Photo K .HIBBS

 

Thé Dammann Frères au Musée Lambinet/aufildeslieux.fr/ Thé Dammann Frères au Musée Lambinet/aufildeslieux.fr/ Thé Dammann et créations pâtissières par Audrey Sham © Photo K.Hibbs

Thé Dammann Frères au Musée Lambinet/aufildeslieux.fr/ Thé Dammann et créations pâtissières par Audrey Sham © Photo K.Hibbs

 

La féerie des gâteaux d’Andrea Sham

Cette jeune auto-entrepreneuse née au Venezuela d’un père chinois et d’une mère portugaise se destinait à des études d’art et de musique. Andrea a touché à diverses activités avant de se lancer dans la pâtisserie vegan et bio. On retrouve dans ses créations son amour de l’art floral ( elle utilise des pétales de fleurs séchées dans ses créations de gâteaux ). D’une incroyable discrétion Andrea a garni le buffet de cette tea party au musée de macarons, cupcakes et gâteaux aussi beaux que bons. L’artiste pâtissière se sent  » émerveillée par tout ce que la nature nous offre » et le lui rend bien à travers ses créations et son sens inné de la délicatesse. C’est à elle que l’on doit la nouvelle carte sucrée du Musée Carnavalet. Ses dernières nouveautés sont à déguster avec un thé Dammann Frères au Musée Lambinet.

 

Thé Dammann Frères au Musée Lambinet/aufildeslieux.fr/ Thé Dammann et créations pâtissières par Audrey Sham © Photo K.Hibbs

Thé Dammann et créations pâtissières par Audrey Sham © Photo K.Hibbs

 

Si le Musée Lambinet m’était conté

Ce très bel hôtel particulier a été édifié en 1752 par Joseph Barnabé Porchon, entrepreneur des Bâtiments du Roi. La famille Lambinet l’achètera au 19 è siècle et par la suite le bâtiment sera légué à la ville de Versailles pour devenir le musée d’art et d’histoire de Versailles en 1932. Ce musée de France sera restauré durant 4 ans entre 2019 et 2022. De nombreux collectionneurs ont fait des donations au musée ainsi que deux illustres femmes de culture : l’actrice Louise Thiry  et Julia Barthet, pensionnaire de la Comédie Française. La découverte des salles se fait par ordre chronologique en commençant par l’histoire du château de Versailles. On y verra un tableau d’Adam Frans Van Der Meulen (Bruxelles 1632-1690) qui représente le premier château datant de 731-733 qui a fait suite à un petit relais de chasse. Une autre salle est consacrée aux femmes ayant joué un rôle important durant la Révolution Française. On pourra découvrir dans les différentes  collections des objets d’une grande rareté telle une harpe à 8 pédales créée par François-Joseph Naderman, luthier de la reine Marie-Antoinette. Des concerts de harpe ancienne sont donnés lors d’événements exceptionnels et pourquoi pas les partager avec un thé Dammann Frères au Musée Lambinet ? On pourra apprécier une sculpture inédite de Diane chasseresse et un médaillon des frères Montgolfier exécutés par le sculpteur Jean-Antoine Houdon. De nombreuses oeuvres sont prêtées au musée Lambinet qui en fait de même avec d’autres espaces culturels.

 

Thé Dammann Frères au Musée Lambinet/aufildeslieux.fr/ Musée Lambinet© Ville de Versailles © Photo Nicolas Boret

Musée Lambinet© Ville de Versailles © Photo Nicolas Boret

 

 

 

Thé Dammann Frères au Musée Lambinet/aufildeslieux.fr/ Salle à manger 18è siècle © Photo K.HIBBS

Salle à manger 18è siècle © Photo K.HIBBS

 

Thé Dammann Frères au Musée Lambinet/aufildeslieux.fr/ Portrait de Madame Lambinet par Gustave Boulanger (1824-1828) © Photo K.HIBBS

Portrait de Madame Lambinet par Gustave Boulanger (1824-1828) © Photo K.HIBBS

 

 

 

 

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Collection Un Thé à Versailles par Dammann Frères
www.dammann.fr
Coffret Versailles et 5 mélanges assortis
Prix de vente 22 euros.

Musée Lambinet-Musée d’art et d’histoire de la ville de Versailles
54, boulevard de la Reine
78000 Versailles
01 30 97 28 75
Du mercredi au vendredi de 12h à 19h et le samedi et le dimanche de 10h à 19h-Groupes sur réservation.

 

 

 

 

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