Découvrir le slow tourisme à Brno et la route des vins en Moravie du sud est une expérience à vivre durant la période estivale. L’ambiance très animée et décontractée de la capitale de Moravie du sud surnommée la  » banlieue de Vienne  » est partiellement due à la présence d’une dizaine d’universités mais également à sa distance d’une centaine de kilomètres de la capitale autrichienne. La ville, très multiculturelle, compte 50 000 étrangers parmi sa population, ayant de nombreuses compagnies internationales qui y sont implantées. Un cinquième de ses résidents sont des étudiants, ce qui dynamise Brno. Les soirs d’été c’est à Jakubské námestí (St James square) que l’on trouvera une ambiance vibrante aussi bien dans les restaurants, les cafés que dans les innombrables pubs. Dès les années 1920 la vie sociale s’est développée ici essentiellement autour des cafés ( sans doute une réminiscence de la culture viennoise). La vie autour des pubs, quant à elle, remonte à une dizaine d’années accompagnant la réputation grandissante de la gastronomie locale. Ici on n’hésite pas à rester debout pour partager une bière entre amis ou manger un morceau. Cette tradition remonte à la période communiste où l’on ne bénéficiait que de courtes pauses avant de retourner travailler. La marche à pied au coeur de Brno reste le rythme idéal pour découvrir la ville, ses quartiers architecturaux très diversifiés et ponctués de concerts et de festivals tout au long de l’année. Brno fait désormais une sérieuse concurrence à la magnifique ville de Prague. L’idéal sera de coupler la découverte de Brno avec la route des vins en Moravie du sud, égrenée de jolies villes telles que Mikulov ou encore le magnifique château baroque de Valtice.

 

 

Entre bars nocturnes et restaurants branchés  

Tous les 2 mois à Brno on assiste à l’ouverture de nouveaux bars et restaurants avec des concepts innovants et une vraie histoire à raconter. En 2016 le New York Times statuait que les bars de Brno faisaient partie de la liste des « PLACES TO GO ». L’endroit précurseur de cette réputation internationale est sans conteste le bar, který Neexistuje (  « bar qui n’existe pas ») . En 2010 les propriétaires actuels ont commencé à vendre des boissons sur le marché de Noël, ce qui leur a permis de faire un prêt pour ouvrir ce bar. Le succès a été fulgurant et a permis aux heureux propriétaires d’ innover ensuite le Super Panda Circus et d’autres endroits ouverts de 19h à 3 h du matin ! À Brno la bière coule à flot et pour vous en convaincre il faudra impérativement faire une halte à Starobrno , une brasserie traditionnelle locale datant de 1325 située dans la vieille ville. Cette brasserie produit également une bière verte consommée une fois par an lors du Jeudi Saint (zelený Čtvrtek) .

 

 

 

 

Chaque année, les meilleures adresses de Brno sont listées par un comité d’experts dans le cadre du projet Gourmet Brno. Parmi les multiples lieux bistronomiques qui valent le détour, le restaurant et bar ELEMENT propose une cuisine innovante avec son chef Tomás Reger, expert globe-trotter qui vous proposera une cuisine fusion en complément des cocktails originaux de son bartender Jan Liska. La saison des asperges battant son plein, il vous sera servi une délicieuse salade d’asperges à la ricotta et aux noix accompagnée d’un sabayon au sherry d’Oloroso ainsi que de croustillantes croquettes fourrées à la carpe.

 

 

 

La place du marché aux légumes et les food trucks

En faisant du slow tourisme à Brno on aura tout loisir à flâner sur la place du marché aux légumes existant depuis le 13 è siècle. La plus belle vue que l’on en a est très certainement depuis le boutique-hôtel Grandezza dont la plupart des chambres ont un point de vue spectaculaire sur la fontaine baroque Parnas au centre de la place du marché. Des symboles grecs et romains sont représentés tel qu’ Hercule tenant en laisse Cerbère, le chien à trois têtes gardant l’entrée des Enfers. Au sommet,  on remarque l’allégorie de l’Europe écrasant un dragon. Ce marché est dédié à la vente de légumes, de fruits et de fleurs. On y distingue trois catégories de participants: les productions locales des fermiers avec les incontournables asperges, les revendeurs et les food trucks dédiés aux spécialités locales présents de 11 h à 14 heures: glaces vegans à la cannelle, lavande et melon ou encore Bücheck  qui sert des burgers et pommes frites cuits avec du lard et a créé sa propre marque de limonade.

 

 

 

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Un florilège de statues, monuments et d’architectures diverses

Brno vaut la peine que l’on s’y promène en levant les yeux ! On y appréciera des statues, des cariatides et des architectures très diversifiées en passant par l’Art nouveau (Jugendstil ), les styles néo baroque, moderne ou encore fonctionnaliste tel que la House of Food and Vegetables, datant de 1951, qui borde la place du marché aux légumes. On remarquera dans ce même quartier, devant le théâtre Reduta ( où Mozart donna un concert à seulement 11 ans), une statue amusante du jeune prodige avec une tête d’adulte vissée sur un corps d’enfant. La Place de la Liberté, en forme de triangle, nous révèle la variété des styles architecturaux de Brno.L’influence viennoise du 19 è siècle semble gravée dans la pierre. Ensuite au moment de la déclaration de la République tchèque, les architectes, voulant retrouver une certaine indépendance, sont passés au Bauhaus et au Fonctionnalisme avec un style minimaliste. On y trouve l‘Omega House, un centre commercial illuminé le soir datant de 2005, représentant le style moderne de la ville. Mais la curiosité de cette place reste l’horloge astronomique, en pierre noire et en forme d’une balle de fusil, créée par Oldřich Rujbr et Petr Kameník. En 1645 Brno subissait le siège de l’armée suédoise et en commémoration de sa libération, cette horloge fut érigée sur la place. Les gens s’empressent tous les jours un peu avant 11 heures du matin pour essayer d’attraper une bille en cristal roulant le long des striures de l’horloge et sortant de façon aléatoire par une des quatre petites trappes du monument. Les badauds attendent patiemment les mains calées dans une des trappes pour essayer d’attraper la précieuse bille sans savoir où elle apparaîtra!

 

 

 

 

 

Une ville à découvrir sous terre

De nombreux spots historiques sont à découvrir dans diverses galeries souterraines:
– Les citernes de Brno ressemblent à une mystérieuse cathédrale qui peut se visiter avec un guide. Elles font une concurrence certaine à celles de Yerebatan à Istanbul.
– Un labyrinthe, long de 8 mètres se visite sous la place du marché aux légumes, abritant une collection archéologique qui comprend une ancienne cave à vins, le stockage de bière avec une taverne mais aussi un laboratoire d’alchimiste et une  prison !
– L’ossuaire de l’église St Jacques dénombrant plus de 50 000 ossements consignés ici suite aux différents fléaux de la peste et du choléra mais aussi de la guerre de Trente ans et du siège suédois. Ce lieu baigné dans une discrète ambiance musicale est à voir, c’est le second ossuaire le plus important d’Europe après les catacombes de Paris où sont exposées des oeuvres de l’artiste Josef Zahradnik.

 

 

Des festivals plein les oreilles

Brno est inscrite au patrimoine de l’Unesco en tant que ville dédiée à la musique. Elle est liée au grand musicien Leos Janacek qui fut à l’initiative du conservatoire de la ville. Tous les 2 ans, se déroule en Octobre le plus grand festival d’opéra mondial dans la capitale morave, cette année sera donc à marquer d’une pierre blanche !  Ce grand compositeur avait ses habitudes gourmandes à Brno. La cuisinière de la famille a d’ailleurs publié un livre de pâtisseries à ce sujet qui partage toutes les adresses actuelles de ces bonnes pâtisseries ! Par ailleurs du 11 au 14 Août aura lieu le Marathon Hudby Brno avec une large variété de concerts aux 4 coins de la ville. Le JazzFestBrno, festival international de jazz créé en 2002, aura lieu en septembre prochain. Depuis lors, il s’est classé parmi les événements de jazz les plus marquants de la République tchèque, avec plus de 10 000 visiteurs chaque année. Le festival cartographie l’état actuel du genre et donne de l’espace à la fois au jazz traditionnel et aux diverses tendances musicales modernes. Tous les jours, au détour d’une rue ou sur une place, on aura loisir à découvrir de jeunes talents !

 

 

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Renseignements pratiques

Offices de tourisme de Moravie du sud et Brno
https://www.south-moravia.com/
https://www.brno.cz/en/homepage/
https://www.ticbrno.cz/gotobrnocz
Office National Tchèque de Tourisme à Paris:
https://www.visitczechrepublic.com/fr-FR

Où loger
Boutique-hôtel Grandezza

Remerciements aux Offices de tourisme tchèques de Paris et de Prague ainsi qu’à l’Office de tourisme de Brno.