Collonges-la-Rouge

Parmi les authentiques villages de Corrèze, Collonges-la-Rouge, site classé par l’UNESCO, remonte à 785, époque à laquelle l’abbaye de Limoges céda le prieuré de Collonges à l’abbaye de Charroux .Collonges va se développer petit à petit autour de son prieuré et intègrera en 836 la vicomté de Turenne. Ce village incontournable de Corrèze, implanté sur un plateau calcaire le long de la faille géologique de Meyssac, a la particularité d’avoir un micro climat. Il est abrité au nord par une colline de grès rouge d’où furent extraites les pierres pour sa construction. Grâce à la douceur de son climat, Collonges a été jusqu’en 1835 un endroit idéal pour planter de la vigne. Au 16è siècle, les nobles et les administrateurs de la vicomté de Turenne sont également venus s’y faire construire leurs résidences d’hiver.

Le village est doté de grosses demeures avec des tours d’escaliers, ce qui permit de gagner de la place dans l’intérieur des maisons des nobles. Actuellement 25 tours sont recensées à Collonges, il y en avait certainement  beaucoup plus avant. La couverture des maisons a évolué avec le temps. Au Moyen-âge les toits étaient faits de chanvre et de lauze, extraite des carrières environnantes.  La lauze étant trop chère et trop lourde sur les charpentes,  ce matériau fut peu a peu remplacée par des petites tuiles du Quercy et des couvertures en ardoise extraites sur le site de Travassac . Aujourd’hui cette carrière d’ardoises sert à la conservation des toitures des monuments historiques de France. Collonges teintée de couleurs flamboyantes, ne deviendra  » Collonges-la-Rouge  » qu’en 1969 pour se distinguer de ses homonymes. L’effet de polychromie sur les façades a été obtenu par l’alternance de grés rouge de Collonges et de grés beige de Gramont. La cité médiévale est très appréciée comme étape par les pèlerins et les randonneurs empruntant la voie de Rocamadour sur le chemin de Compostelle, notamment pour la beauté des paysages bucoliques environnants. Ce lieu, hors du temps,  a été le berceau du concept des  » Plus Beaux Villages de France » imaginé en 1982 par Charles Ceyrac, maire du village ainsi que par l ‘association les Amis de Collonges (qui a fêté ses 42 ans en 2022). Victime de son succès, Collonges, qui compte 35 habitants, accueille 600 à 700 000 visiteurs à l’année! Les petites ruelles de la cité médiévale en charmeront plus d’un. De nombreux acteurs y séjournèrent, notamment après le tournage en 1932 du premier film parlant de Julien Duvivier, Poil de Carotte. On remarquera un bas-relief au-dessus de la maison de l’acteur français Maurice Biraud qui affectionnait particulièrement cette région.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le castel de Vassinhac  

Ce château du 15è siècle (1499) , datant de la  fin du Moyen-âge et du début de la Renaissance, fut habité par Gédéon de Vassinhac, gouverneur de la vicomté de Turenne. Celle-ci était indépendante ( faisant librement commerce du tabac) jusqu’à ce que François 1er l’inclue dans son royaume. L’édifice, tout en grès rouge, avait un rôle défensif et on le remarquera à travers ses caractéristiques architecturales avec ses tourelles, ses mâchicoulis, ses trous à mousquets et ses meurtrières. Des visites sont organisées au sein du castel: salle à manger Louis XV,  le salon LouisXVI, en haut de l’escalier à vis une salle des gardes et une bibliothèque Louis XV, suivis d’une chambre Louis XIII, d’un salon et de la chambre de Colette ( l’écrivaine y a consigné ses meubles en 1926 durant la réfection de son château).  Diverses caves voûtées inviteront le public, notamment à la présentation d’un film sur l’histoire du château ainsi qu’une exposition d’outils anciens.

 

 

L’église Saint-Pierre

Le style mauresque de cet édifice religieux doit son histoire aux échanges qu’il y eut entre les compagnons et les ouvriers maures sur le chemin de Compostelle. Au moment des guerres de religion les collongeois, par crainte que le tympan ne soit abimé, murèrent la porte de l’église. En 1923 des sondages permirent de remettre le tympan dans son état d’origine.

 

 

 

Faire une balade au sentier des sources 

Le sentier des sources mène dans les hauts de Collonges. Ce circuit de 6 km,  d’une durée d’environ 2h30, nous fera revivre, grâce à une application à télécharger et sur une narration de Pierre Bellemare, l’histoire de ses moulins et de l’approvisionnement en eau de la cité médiévale jusqu’au 20 è siècle. Des étudiants de l’université de Limoges ont été à l’initiative de ce joli projet conté aux randonneurs.

 

 

La cuisine traditionnelle du restaurant Le Cahier du Cantou

Les calcaires du causse corrézien sont propices à l’arboriculture de noyers. Collonges la Rouge  se trouve sur la Route de la noix A.O.P du sud Corrèze, du Lot et de la Dordogne. La noix Marbot, originaire de la commune de Saillac est la plus goûteuse. On s’en sert principalement ici pour la transformer en vin de noix et accompagner de bons plats traditionnels du coin. Joséphine Valen officia durant 30 ans dans un des meilleurs restaurants de Collonges, Le Cahier du Cantou, niché dans une maison du 15 è siècle. L’aïeule de la famille était connue pour sa spécialité de pommes de terre à la collongeoise et ses omelettes aux cèpes. Toute la cuisine de l’établissement familial est réalisée exclusivement dans des cocottes en fonte, ce qui lui donne toute sa saveur. On appréciera particulièrement le foie gras canard mi-cuit accompagné de son verre de vin de noix, la caillade accompagnée de confitures de pêches maison et un délicieux soufflet glacé aux noix. Au sein de l’établissement on trouvera une chapellerie dont la tradition familiale remonte au 19 è siècle. Mademoiselle Nave, une ancêtre modiste de la famille, y créa multitude de pailles cousues, feutres et chapeaux de cérémonie dont la fabrication perdure encore aujourd’hui.

 

 

 

Beaulieu sur Dordogne

Beaulieu sur Dordogne, jouxtant le Quercy, est le dernier né des Plus Beaux Villages de France corréziens. L’histoire de ce village d’environ 1200 habitants a débuté au milieu du 9 è siècle avec Raoul de Bourges dit Rodolphe de Turenne. Une légende rapporte que ce dernier se promenait sur les terres de son père le long de la Dordogne et aurait été émerveillé par ce village de pêcheurs qu’il dénomma Bellus Locus. Vers 856 Rodolphe de Turenne, alors archevêque de Bourges, décida d’y fonder un monastère de style roman avec 12 moines bénédictins pour pouvoir y développer une vie commerciale avec des pèlerins. Grâce aux donations et héritages de personnages puissants, le monastère devint très prospère. Sur la place du marché, le tympan de l’église du monastère fut exécuté vers 1135 par les tailleurs d’images de Toulouse, qui illustrèrent également Moissac, Souillac et Collonges. Le tympan représente la parousie ( le retour du Christ parmi les hommes) avec une évocation du ciel, de la terre et de l’enfer. La petite cité médiévale se développera autour du monastère et sera au 13è siècle entourée de fortifications. Celles-ci seront percées de 3 portes. La porte principale s’ouvrait sur l’ancien faubourg Mirabel où vivaient les éleveurs et les cultivateurs en dehors de l’enceinte, la porte Ste Catherine qui accédait au port bas, au moulin et aux tanneries au bord de la Dordogne et la porte de La Chapelle accédant au faubourg de La Chapelle avec ses bateliers et ses viticulteurs. Le passage de ces portes imposait aux marchands de payer un octroi. Le boulevard Rodolphe de Turenne (que l’on emprunte aujourd’hui ) encercle la vieille ville dont les remparts ont disparu. Ces fortifications faisaient 7 mètres de haut, avec une circonférence de 800 mètres et une épaisseur de 2 mètres ; elles furent particulièrement endommagées durant les guerres de religions. Les pierres récupérées ont servi à la construction des maisons appartenant aux nobles et aux bourgeois avec des jardins aménagés à l’emplacement de l’ancien fossé. Durant  la première moitié du 19 è siècle des colons, originaires de Beaulieu, rapportèrent des plantes exotiques d’Asie qui s’adaptèrent parfaitement au micro climat du village. Il est fréquent de voir aujourd’hui des magnolias, des palmiers et des bananiers dans les jardins. Beaulieu a été surnommée la riviera limousine. Au début des années 90 la rue Sainte-Catherine, après le passage de la porte du même nom, a été entièrement repavée grâce à une campagne de restauration avec des galets de la rivière Dordogne. Cette rue consigne de magnifiques maisons Renaissance ainsi qu’une tour accessible par une porte ornée d’un listel Tudor. Il est dit que cette tour Renaissance aurait abrité les reliques de Sainte-Catherine d’Alexandrie, patronne des érudits et des philosophes, c’est sans doute la raison pour laquelle la porte et la rue ont hérité de son nom.

 

 

 

 

Le Clos Rodolphe, une maison d’hôtes pour un accueil raffiné

Thierry et Philippe vous proposeront une parenthèse enchantée dans leur belle demeure nichée au creux de la Maison Bouyssonie datant du 14è jusqu’au 19 è siècle. Ici résidèrent deux frères paléanthropologues ,Amédée et Jean Bouyssonie , à l’origine de la découverte d’ un squelette de néandertalien en 1908 dans le petit village corrézien de La Chapelle-aux-Saints.

Deux chambres d’hôtes de charme  ainsi qu’une suite sont proposées avec un service de table d’hôtes un soir par semaine et sur réservation. La chambre Francis Poulenc ouvre sur la rue médiévale du village de Beaulieu sur Dordogne, la suite de 3 chambres André Malraux est quant à elle traversante avec vue sur le jardin ( tout comme la chambre Colette de Jouvenel) d’un côté et la cité médiévale de l’autre. Rodolphe de Turenne, fondateur de l’abbaye et  le jardin clos à l’avant de la maison ont inspiré le nom de Clos Rodolphe aux propriétaires des lieux. Cette demeure patricienne est accolée à la porte Sainte-Catherine ouvrant sur la rue médiévale. Des fresques peintes datant du 15 è siècle ont été retrouvées sous le plâtre des murs intérieurs de la maison. La décoration intérieure est faite d’objets chinés au cours des nombreux périples aux confins du monde de Thierry et Philippe. Les confitures joliment décorées avec des tissus de Madras sont faites maison avec entre autre les citrons du jardin. Le chat du Clos Rodolphe vous emmènera dans l’atelier du dernier étage où sont stockées les délicieuses confitures au milieu d’un cabinet de curiosités.

 

 

 

 

 

 

 

Ségur le Château

Ségur étant aux confins du Limousin et du Périgord fait partie du Pays de St Yriex et  fait partie depuis 1981 de l’association des Plus Beaux Villages de France avec un jardin à l’anglaise ( parc paysager et agricole) labellisé Jardin remarquable. Ségur faisait partie de la vicomté de Limoges durant le Moyen-âge. La place du champs de foire de Ségur le château constitue le centre névralgique du village situé sur la presqu’île d’une boucle de l’Auvézère, Le château de Ségur, dont il ne reste aujourd’hui que le donjon, a été implanté dès le 9 è siècle. Il comportait à l’époque des fortifications en bois sur un éperon rocheux très étroit et difficile d’accès.  Le château a été attesté comme résidence des vicomtes de Limoges-Ségur. La vicomté dépendait du duché d’Aquitaine et fut formée au 10 è siècle par les comtes de Poitiers. À Ségur, commune de 200 habitants, on retrouve des maisons très anciennes datant des 15 è et 16 è siècles qui sont pour la plupart des résidences secondaires. En 1438 un tribunal d’appel du nom de Cour des Appeaux fut installé sur le champs de foire. Bon nombre de juges, avocats, huissiers et procureurs y firent exploser la démographie aux 15 et 16 è siècles avec plus de 2000 habitants. Des maisons à colombages, avec des caves voutées et des tours avec escaliers à vis sont rapidement édifiées. On remarque des croix de St-André sur les façades attestant que ces maisons ont été construites entre 1450 et 1550 .Le château occupe un éperon entouré par la rivière, c’est donc un  » lieu sûr « d’où le nom de Ségur. Le village subit de temps en temps quelques inondations et en 1913, suite à une forte inondation, les ponts du Moyen-âge s’affaissèrent et furent remplacés. De nombreux épis de faîtage en céramique sont encore visibles sur les toitures, ce qui était un signe ostentatoire de richesse.

 

 

 

 La Chapelle du Saillant et les vitraux de Chagall

La Chapelle du Saillant se trouve dans le petit village de Voutezac ( anciennement Orbaciac) qui était rattaché au 11è siècle à l’abbaye de Beaulieu-sur-Dordogne. L’édifice en grés rouge est rehaussé d’un clocher-mur percé de deux baies. Cette chapelle abrite les dernières créations de vitraux de Marc Chagall , remarquables par leur modernité et notion de mouvement dans leur composition. Ces oeuvres ont été créées sous l’égide de l’atelier Jacques Simon situé à Reims et des maîtres -verriers Brigitte Simon et Charles Marq. Dès 1957 Marc Chagall s’intéressera à la création de vitraux: il se verra entre autre confier une partie de la réalisation des vitraux de la cathédrale de Metz. Ce sera le début de sa collaboration et d’une longue amitié avec Charles Marq. Chagall s’attèlera à la création de ses premières esquisses en 1977. Les vitraux de l’artiste soulignent l’atmosphère paisible de cette petite chapelle rurale. Les vitraux évoquent la Création du Monde mais également le monde agricole ( la vigne, la pêche, les moissons). Chagall a travaillé ses peintures au pinceau mais également au doigt.La Chapelle et les vitraux de Chagall sont classés aux monuments historiques.

 

 

 

 

 

 

Les bons produits de Corrèze

Il sera indispensable, après la visite de ces trois authentiques villages de Corrèze, de garder une petite place dans son sac de voyage pour rapporter une bonne bouteille de vin paillé AOC et quelques pommes du Limousin en souvenir de son séjour en Corrèze! Le vin paillé AOC est une spécialité de basse Corrèze (Queyssac, Beaulieu, Meyssac et Saillac)  que l’on déguste pour l’apéritif ou le dessert sur du foie gras ou du fromage. Ce vin liquoreux sera conçu grâce au passerillage, opération durant laquelle les grappes de raisin sont séchées durant plusieurs mois pour obtenir une concentration en sucre et en goût.  Au Moyen-âge le vin paillé était déjà connu pour la consommation personnelle des vignerons. De nos jours il est conservé le plus souvent en cuves en innox et sera mis après la fermentation dans des fûts de chêne pendant 18 mois. Il faut environ 7 kg de raisin pour produire 1 litre de Vin Paillé.

 

 

La pomme du Limousin a reçu la certification AOP en 2007. Elle est classifiée soit en extra ( zéro défaut), en catégorie 1 ( quasiment parfaite) , en catégorie 2 ( avec une petite tache ou un petit impact pas plus gros que la taille d’un pouce) et en catégorie industrie ( qui est en dessous du prix de revient). La région de production des pommes AOC du Limousin se situe à une altitude comprise entre 300 et 500 mètres. Les pommes tombées au sol ou piquées par un bec d’oiseau sont malheureusement « déclassées » et reléguées à la catégorie industrie. Ce fruit est celui qui reste le plus longtemps exposé aux agresseurs dans le verger ( pucerons et punaises vertes, mulots, maladie de la tavelure ) car la pomme fleurit en avril et on ne la récolte qu’en Octobre.

 

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Aller en Corrèze: Train Paris-Austerlitz jusqu’à Brive la Gaillarde. Compter 4h18 de trajet à partir de 31 euros/ Retour par la gare d’Uzerche

 

Visiter Collonges la Rouge:

Office du tourisme de Collonges la Rouge
Le Bourg, Rue de la Barrière, 19500 Collonges-la-Rouge
Tél: 05 65 33 22 00
www.vallee-dordogne.com

Restaurant le Cantou
www.lecantou.fr

 Visiter Beaulieu sur Dordogne:

Office de tourisme
Pl. Marbot, 19120 Beaulieu-sur-Dordogne
Tel 05 65 33 22 00
www.vallee-dordogne.com
Visites costumées guidées du village sur inscription en Juillet/Août.
Visites en gabarres sur réservation à partir de Mai à l’office du tourisme,Tarif 8 euros.

Chambres d’hôtes Le Clos Rodolphe
14 rue Sainte-Catherine
19120 Beaulieu/Dordogne
www.closrodolphe.fr

Restaurant Les Flots Bleus
Place du Monturu 19120 Beaulieu S/ Dordogne
Tel 05 55 91 06 21
www.hotel-lesflotsbleus.com

Visiter Ségur le Château:

Office de tourisme de Ségur le château
8 Av. du Château, 19230 Ségur-le-Château
Tel : 05 55 73 39 92

Restaurant La Part des Anges
4, rue des Claux, 19230 Segur Le Chateau
Tél: 05 55 73 35 27

Dormir à Pompadour:
Le PARC HÔTEL
1  place du vieux lavoir- 19230 Pompadour
Tel 05 55 73 98 10

Visiter La Chapelle du Saillant et les vitraux de Chagall
Située à Voutezac à 56 KM de Beaulieu sur Dordogne

Déguster du vin de paille AOC
Domaine du Bas-Queyssac -19170  Queyssac les vignes
Jean-Louis Roche
Tel 06 83 45 94 42

Déjeuner à Uzerche:
La Table de M
Place Alexis Boyer
19 140 Uzerche
Tel: 05 55 98 17 80

Tout savoir sur la pomme AOC du Limousin
www.pomme-limousin.org

Remerciements Corrèze Tourisme
www.tourismecorreze.com

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